Ce week-end, je participais à la foire de la puériculture de village en tant que vendeuse. Se faire 4 sous en vendant les affaires de mes enfants et passer la journée à papoter et à rigoler avec ses copines permettent de passer une bonne journée. Je décide donc de préparer une pâtisserie pour mes copines à partager avec un bon café bien chaud, vu le mistral glacial qui souffle sur nos têtes.

Mon choix se porte sur la recette de Sophie Dudemaine, publié dans le numéro de novembre de " Cuisine Actuelle" :

" Le Cake aux spéculoos".

Le Spéculoos est un biscuit gourmand belge parfumé à la canelle, pouvant être utilisé dans de nombreuses pâtisseries telles que le tiramisu, le cheese-cake, le cake, les muffins ... La marque Lotus a commercialisé depuis quelques mois une pâte à tartiner aux spéculoos qui est vraiment une tuerie. Et pour parfaire leur gamme gourmande, Lotus vient de sortir la pâte à tartiner aux petits morceaux de spéculoos alors que la première pâte à tartiner est toute lisse et fondante au palais.

En observant mes deux pots soigneusement rangés dans mon placard, je me dis qu'ils ne vont pas faire long feu.

A déguster à la petite cuillère sans modération ...

Pour 8 personnes :

- 125g de sucre glace.

- 125g de beurre demi-del mou.

- 3 oeufs.

- 80g de farine avec poudre levante incorporée ( ou 80g de farine + 1/3 sachet de levure chimique).

- 3 cuillères à soupe de pâte à spéculoos.

- 120g de spéculoos ( cela représente environ 17 biscuits) + 4

- 1 cuillère à café de vanille.

1- Préchauffez le four sur th.8 ( 240°C). A l'aide d'un mixeur, réduisez les 120g de spéculoos en poudre fine.

2- Dans un saladier, fouettez le beurre mou, la pâte à spéculoos et le sucre. Incorporez les oeufs un à un, la farine, les spéculoos réduits en poudre et la vanille.

3- Versez-en la moitié dans un moule à cake antiadhésif beurré et fariné. Déposez les 4 spéculoos sur la préparation, puis recouvrez avec le reste de la préparation.

4- Enfournez, laissez cuire 5 minutes. Réglez le four à th.6 ( 180°C) et laissez cuire environ 40 minutes. Dégustez.

Le cake a été très apprécié par mes copines et mes enfants. Il n'est pas trop sucré et il fond dans la bouche. Un véritable succès.

Une envie de douceur, de sucré alors que le mistral souffle sur mes oliviers. J'hésite, des crêpes ... non, des cookies, pas aujourd'hui. Je jette un oeil sur ma bibliothèque culinaire et mon regard s'arrête sur le LAROUSSE des DESSERTS de Pierre HERME.

Je feuillette et je tombe sur une recette toute bête : des gaufres. Mais oui !!! De bonnes gaufres. Mes enfants vont adorer, ils vont les tartiner de Nutella, les saupoudrer de sucre glace ... hum !!! Allez, je me lance ...

Pour 8 Gaufres ( cela dépend de votre appareil ) :

- 5 cl de crème liquide.

- 20 cl de lait entier.

- 75g de farine.

- 30 g de beurre.

- 3 oeufs entiers.

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.

- une pincée de sel.

1- Dans une casserole, faites bouillir la crème et la moitié du lait. Laissez-les refroidir.

2- Dans une autre casserole, portez à ébullition, le reste du lait avec le sel ; ajoutez la farine en pluie et le beurre. Faites cuire et dessécher 2 à 3 minutes en remuant avec une cuillère en bois.

3- Versez ce mélange dans une grande terrine, incorporez-y les oeufs, un par un, puis la crème et le lait bouillis, et enfin l'eau de fleur d'oranger. Mélangez et laissez refroidir complètement.

4- Réservez au réfrigérateur entre 1 à 2 heures ( et oui, les gourmands, patience ...)

5- Préchauffez votre gaufrier et huilez-le à l'aide d'un pinceau. Versez une louche sur chaque plaque et laissez cuire 3 à 4 minutes. Et enfin, dégustez avec un nuage de sucre glace ou du Nutella.

Elles sont trop bonnes, moelleuses, fondantes. Un goût de trop peu ...

Mes enfants ont adoré et mon mari aussi, lui qui n'est pas très gourmand ... à mon grand désespoir. Je vous conseille de doubler les proportions de la pâte pour satisfaire vos papilles sucrées pour un giga goûter ou un petit-déjeuner brunch.

Bon Appétit

Ce dessert italien fait fondre de plaisir mes invités avec ses notes sucrées. La gourmandise apportée par le Nutella ravira le palais des petits et des grands. A faire et à refaire sans modération.

Pour 10 personnes ( 10 verrines ou un plat de service assez haut ) :

500g de mascarpone.

130g de sucre.

4 oeufs.

36 biscuits à la cuiller.

3 cuillères à soupe de Nutella.

Rhum.

Café fort.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le Nutella.

Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone. Réservez au frais.

Préparez un café assez fort.

Prenez un plat de service ou des verrines assez hautes. Trempez rapidement la moitié des biscuits dans le café, agrémenté d'une cuillère à soupe de rhum, et garnissez-en, au fur et à mesure, le plat ou les verrines. Les biscuits doivent être bien serrés. Recouvrez les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone.

Faites une nouvelle couche de biscuits trempés dans le café-rhum puis répartissez par dessus le restant de crème.

Placez au frais le tiramisu pendant au moins 5 heures. L'idéal est de le préparer la veille.

Dégustez.

Je vous présente mon nouveau blog culinaire " Le Mas de la Gourmandise".

Originaire de Provence, région des 1001 saveurs et des légumes gorgés de soleil, je m'invite dans la blogosphère de la cuisine pour vous faire partager mes recettes, mes envies et mes gourmandises.

Je suis tombée très jeune dans la marmite et je cultive depuis des années mon envie et mon besoin de faire plaisir à mon entourage grâce à mes petits plats. J'aime les grandes tablées réunies autour de plats confectionnés avec amour.

Epicurienne du plaisir et de la gourmandise, je vous invite à me suivre à travers mes recettes, mes produits " coups de coeur" et mes papotages.

En espérant que vous trouverez votre bonheur.

Bonne Balade Culinaire.